为什么豆浆的泡沫会越烧越多（煮熟的豆浆为什么那么多泡沫）

我们大家有没有发現一个现象，自制豆浆快煮开时有大量泡沫而且越烧越多，原因就是因为黄豆中含有皂素的原因。该成份有毒，但不耐热。只要用小火煮沸几分钟，泡沫就会消失。等到泡沫完全消失不见，再暑上一会儿，就好日煮好了，这样煮豆浆安全好喝。