紫菜苔炒需不需要焯水（紫菜苔炒肉怎么炒不会苦和变色）

炒紫菜苔不需要焯水。

因为焯过水的紫菜苔往往或有些苦味，紫菜苔是一种偏硬一些的蔬菜，炒的时间适当加长，另外在炒的时候可以把紫菜苔外面的表皮撕掉就可以避免有苦味。

不需要，热锅冷油下锅炒熟即可以了，紫菜苔口感不错的。