一、用料
土鸡 半只
花菇 8朵
鲍鱼 8只
鹌鹑蛋 8个
海参 3只
鱼胶 2片
鲍鱼浓汤冻 1块约250ml
红烧鸡块所用调料 适量
二、做法步骤
步骤 1
两片泡发好的鸭巴肚鱼胶
步骤 2
泡发好的野生墨西哥鲍鱼参，个头比较大，切了两根
步骤 3
事先泡发好的鲍鱼
步骤 4
事先做好的浓汤冻
步骤 5
半只鸡切块，红烧（也可以做红烧肉）加入浓汤冻，鲍鱼炖1小时。将红烧鸡块放入砂锅垫底，留汤汁加入花菇，鱼胶，海参炖10分钟入味。
步骤 6
材料摆锅，西兰花焯水后放入，事先煮好鹌鹑蛋放入（有人喜欢用油炸一下）如果摆几个大虾，颜色会更漂亮。砂锅煮开几分钟就可以上桌了。
第一准备食材，鲍鱼，海参，花胶，粉丝，香菇，丸子，鹌鹑蛋，鸡腿，排骨，西兰花，笋，虾，姜片，黄酒，盐。
第二鸡腿排骨飞水去血沫放入砂锅煮三十分钟。花椒加亮片煮沸捞出换冷水泡发二十分钟清洗干净。香菇泡发粉丝泡软鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段。
第三锅底依次铺上笋片姜片丸子，再依次放入西兰花鲍鱼花椒粉丝海参鹌鹑鲜虾蛋香菇。加入高压锅煮出来的高汤，黄酒。再小火炖半小时左右，加少许盐调味即可。
