青萝卜清洗干净，从大头开始切成细薄薄的萝卜片，再把萝卜片码好，顶刀开切，这样就能切除细细的丝了。萝卜丝可以做成萝卜汤，也可以做成萝卜丝丸子还可以做成凉拌菜。
炒青萝卜丝。
把青萝卜洗净，去掉萝卜皮，将其切丝放入盘中，清洗少量的红椒，切小段，放入小碗中，在放适量的花椒在小碗中备用，放适量的淀粉中另一个小碗中，放入少量清水且搅拌均匀备用，在锅中加入适量的油，待油达到8分热时，把小碗中的红椒和花椒倒入锅中，翻炒几下，倒入青萝卜丝，继续翻炒2-3后，加入适量的盐和鸡精翻炒几下，倒入原先准备的淀粉汁液继续搅拌至均匀，就可以装盘食用了。
