想要制作出可以长久保存的米粉肉，你可以尝试以下方法：
准备食材：五花肉、甜面酱、大料、葱、姜、胡椒粉、圆糯米。
将五花肉洗净，冰箱冷冻至好切。
五花肉连皮切片，厚度看个人喜好，网上都说0.5公分。放入甜面酱三勺、大料、姜丝、老抽酱油、葱片、盐、少于水，腌制12小时以上。
炒米粉。糯米放入锅中，放入几粒大料，翻炒至金黄。
糯米放案板上擀面杖压碎，不用太碎。
腌制好的肉均匀蘸米粉，皮朝下码在小碗里。
倒水淹住肉，放入大料，颜色不够的话，滴一滴老抽进去。上锅蒸到软。
保鲜膜包住，冷冻保存。吃的时候再蒸一下，铺上生菜，扣至盘中。
以上步骤可供参考，制作出来的米粉肉口感丰富，营养价值高，可以保存比较长的时间。如有需要，可以按照自己的口味进行调整。
把腌料洗掉，冷冻，蒸的时候再粘米粉，如果不洗粘在肉上的东西很快肉变质后腐蚀
