原料：青芹菜、猪肉、葱、姜、淀粉、蒜、油、盐、生抽、糖。
做法步骤：
第1步、芹菜洗干净，去掉绝大多数的叶子，因为叶子不好吃，虽然传说叶子有营养。
第2步、切好姜蒜，葱。
第3步、切菜捏一捏，切断。捏一捏切好后芹菜就散了，较好入味。
第4步、猪肉炒之前加点淀粉生抽抓匀。我的肉习惯一次买几天，切好分好一餐的量冻冰箱里。
第5步、热锅下油，姜蒜爆香。
第6步、肉炒散。
第7步、倒入芹菜。
第8步、加盐生抽翻炒。
第9步、芹菜软的时候加少许糖提鲜，放入葱，翻炒均匀，关火出锅。
把芹菜烂叶子摘掉，洗净切成小段。
把五花肉洗净去皮，切成细丝。
再洗一小块生姜和一根大葱，切成姜末和葱花。
开火热锅凉油，先倒肉丝和姜末，放生抽，料酒，耗油，白胡椒粉，五香粉，等肉丝差不多熟了放芹菜和葱花，芹菜好熟不用炒太久，大概一分钟就关火，放点儿鸡精和少许盐，搅拌均匀盛出来，芹菜炒肉配上一碗米饭就可以吃了。
