原料
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小黄鱼 (45克)
水 (45克)
粉 (12克)
温水 (12克)
酵母泡打粉 4克
白砂糖 45克
糖 12克
红糖 12克
1/小鱼洗干净，放盐腌制，然后小鱼上撒干面粉，放高油温里炸。
2/炸制金黄酥脆，炸的焦黄焦黄的，刺都变脆的那种。烧鱼之前先把面和好，发面饼，和成软一点的面团，搓条下剂子。
3/然后把包子大小的剂子，丢在冷水里就行！鱼快烧好的时候，贴在锅边。葱、姜、蒜（用完了）小米辣、香菜切好备用。
4烧鱼：起锅烧油，加入炸好的小鱼，在加水。
5/然后放八角、桂皮、香叶、辣椒大蒜 生姜，盐生抽老抽鸡精味精等调味。
6/饼在鱼快好的时候再贴，盖盖子在烧几分钟就好啦！葱和香菜最后在鱼出锅前放进去翻一下就好！
7.美味又好吃的地锅鱼小黄鱼做法完成开吃了。
食材：小黄鱼一条，火锅料100克，花椒粒20粒、生姜少许、葱少许、蒜少许、干红辣椒2根；花椒粉适量、生姜粉适量、盐适量、淀粉适量、植物油适量、金针菇200克、豆腐皮50克、小油菜100克、水发大木耳100克、平菇6朵、手擀粉适量。
做法
1、小黄鱼鱼治净，片成薄片，鱼骨、头尾切成大块。
2、鱼片和鱼骨分别盛入器皿，用花椒粉、姜粉、盐拌匀，腌制半小时。
3、葱切段，姜切片，干红辣椒切段，蒜去皮后捣成蒜泥。
4、豆腐皮、木耳切宽条，平菇撕成小条，其他菜蔬洗干净待用。
5、锅内烧油，鱼片、鱼骨用干淀粉拌匀，逐片下热油内稍炸，捞出待用。
6、锅内留少许油活另起油锅，烧热后放入姜片葱段炒出香味。
7、加入火锅料，翻炒，然后加入水，根据个人口味加盐。
8、水开后加入各种蔬菜，将过油的鱼片、鱼骨置于其上，中火煮3-5分钟。
9、鱼片熟后，将所有食材装入较大的器皿，我用的是一个中号盆。
10、蒜泥撒在鱼片上。
11、另烧油，热后改小火，将花椒粒和干红辣椒段炸出香味（注意别炸糊了），浇在蒜泥上即可。
