排骨冬瓜汤是一道清淡爽口的汤品,可以根据个人喜好添加不同的配料。以下是一些常见的排骨冬瓜汤配料:
- 排骨:500克
- 冬瓜:500克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 清水:适量
可选的配料:
- 红枣:5-6个
- 枸杞:适量
- 芡实:适量
- 莲子:适量
- 红豆:适量
- 雪耳:适量
- 香菇:适量
做法步骤:
1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 冬瓜去皮、去籽,切成块状备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的排骨,煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒,翻炒均匀。
6. 加入清水,大火煮开后转小火慢炖1个小时。
7. 加入冬瓜块,继续煮10-15分钟。
8. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。
9. 如有需要,可根据个人喜好添加其他配料,如红枣、枸杞、芡实、莲子、红豆、雪耳、香菇等。
温馨提示:为了使汤更加鲜美,可以在煮汤的过程中加入适量的鸡精或味精。如果想要汤更加清淡,可以不加盐,或者用清水代替高汤或鸡汤。