用料
螺蛳一斤、咸肉二片、姜三片？蒜半个、小葱2根、盐适量、味精适量、料酒适量、小米椒2个
做法
1、螺蛳洗浄备用，（这是昨天买来剪好的，养了一天，吐净泥土的）
2、洗净葱姜蒜、咸肉、小米椒，
3、切好葱姜蒜、辣椒、咸肉切丝。
4、热锅倒入油，
5、放入咸肉、姜蒜，煸香，
6、倒入洗净的螺蛳，翻炒片刻，
7、倒入料酒，放入适量的盐、切好的小米椒，
8、倒入适量开水，焖煮二、三分钟，
9、最后放入少许味精，翻炒几下。
10、然后装盘食用。
1.
先将山坑螺泡一晚上,去除泥。
2.
然后放到沸水中焯一下,翻炒两下就可以了。
3.
用牙签将螺肉挑出来,螺肉黑色尾部黑色的部分去掉的。
4.
将骨头处理干净之后与山坑螺一起放入砂锅中,可以放入黄花菜干,前提是浸泡好的。
