1.
第一步,先准备几颗红小豆,洗净备用,一会要作为兔兔的眼睛。
2.
第二步,发好的面揉好做成馒头剂子后取一个,搓成圆长条。
3.
第三步,在圆长条两端,用手轻按几下,使其扁平一些。
4.
第四步,用刀在扁平的两端中间位置各切一刀。
5.
第五步,把其对折一下,先不要按压。
6.
第六步,再把上面开口的位置往回折一下,用筷子压一下,使上面两个开口立起来,形成兔兔的耳朵。
7.
第七步,手指在中间位置的两侧轻捏一下,捏出兔子两个眼眶。
一、制作小白兔外形馒头所需材料：
面粉300g，水160g，酵母3g，糖10g，红豆适量
二、制作步骤：
1、将酵母和糖倒入面粉中，逐量加水揉成光滑的面团；
2、将面盆盖好放在温暖处发酵，发至约2倍大小
3、将发酵好的面团取出揉匀
4、分割成约50g/个的大小，滚圆松弛10分钟
5、取一个松弛好的面团，慢慢搓成约40~50cm的长条状
6、对折贴紧放好
7、然后从折叠端开始卷起，留稍部反向折叠放好；
8、用细筷子在留出的适当位置处夹一下，做出小兔子头部的轮廓，然后在面团末端的稍部用筷子头压下凹痕，做出小兔子耳朵的样子；
9、用剪刀在小兔子头部和身体合适部位剪几个小豁口，作为小兔子的嘴巴、脚丫和尾巴；然后在头部面团折叠处塞入一颗红豆作为眼睛，小兔子就做好了；将做好的面坯放在一边醒发约20分钟；
10、锅内加水烧开
11、将做好的面坯垫在油纸上放入蒸笼
12、中大火蒸约15分钟
13、熄火后焖2~3分钟揭盖取出即可；
