配料：西芹200克，腰果50克，干百合少许熟虾仁200克，姜丝，蒜片，红柿子椒切块
西芹洗净切寸段，腰果用油炸熟，熟虾仁挑去虾线备用，干百合温水泡发
起锅烧油，放姜丝蒜片爆香，放西芹段，柿子椒块翻炒，接着放熟虾仁，熟腰果，百合继续炒，翻炒均匀放生抽一勺，蚝油一勺，盐少许，鸡粉少许，翻炒入味即可岀锅。
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线，洗净放在盘中；
2、鸡蛋打开不打散，蛋黄和蛋清分开放；
3、将盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉和蛋清放入虾仁搅拌均匀，再放入冰箱冷冻；
4、将黄瓜洗净切开，剔去黄瓜籽；
5、葱切末，姜切末，黄瓜切成罗锅的虾仁状；
6、用盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花调制碗芡；
7、将锅烧热放油，等油4成热后，放入虾仁，在虾仁颜色变红后捞出；
8、锅内放油煸香葱姜末，炒香后放入黄瓜丁翻炒；
9、放入虾仁翻炒；
10、倒入碗芡翻炒。
