新鲜姜黄的挑选好坏主要从以下几个方面考虑：
1. 外观：新鲜的姜黄应该外观鲜艳，表面光滑，没有黑斑或烂点。姜黄的颜色应该是鲜黄色或深黄色，而不是发黑或发褐色。
2. 气味：新鲜的姜黄应该有一种清香的气味，如果气味过于刺鼻或有异味，说明姜黄不新鲜或已经变质。
3. 质地：新鲜的姜黄应该质地坚实，手感沉重，不易折断，而不是软弱无力或易碎。
4. 产地：选择产地良好的姜黄，比如印度、泰国等地的姜黄品质较好，口感也更好。
5. 购买渠道：建议选择正规的超市或市场购买，以确保姜黄的品质和安全性。
综上所述，挑选新鲜的姜黄应该注意外观、气味、质地、产地和购买渠道等方面，以确保购买到优质的姜黄。
