1. 老品种红薯洗干净打皮，切小块，同洗好的糯米一起煮，就和平时煮饭似的，要比煮饭水分稍微要多些。
2. 待电饭煲跳到保温时，让它焖一会，这个时间也和平时煮饭一样掌握。
3. 用铲子或饭勺将米和红薯充分融合。
4. 将融合后的红薯泥倒在提前洗干净的蛇皮袋上（就是买大米的那袋子），用刮刀均匀的、薄薄的粘在蛇皮袋上。
5. 接下来就是晾干。一开始只能平铺着晒，待表面干爽直接挂绳子晒就可以了。
6. 感觉干得差不多时（边脚开始翘起），就可以慢慢的从蛇皮袋上撕下来。
7. 撕下后继续晒，只要里外都不粘手，就用剪子均匀的小条（不要等十成干才剪，这样不但不好剪，而且还易碎）。
8. 剪成条后继续晒干。最后将晒干的红薯干下油锅炸。油温不能太高，否则会糊。
晒干的红薯干泡软了，控干水份，油炸好吃。
