在电饭锅里放入1500g的水烧开，（注意一定要把水烧开，因为西米在冷水或温水中会融化掉的）西米与水的比例是1:5以上，水越多越好，因为西米煮熟了体积会变很大，而且，水多一些，会更快煮熟
水烧开后，倒入准备好得西米，过一分钟左右，用勺子搅拌一下西米，以免西米粘锅底
煮12分钟左右，调到保温，焖10到15分钟左右，准备一盆凉水，将煮好的西米用漏网捞出，马上放到凉水里，搅拌一会，倒掉凉水，重新倒入新的凉水，搅拌一会，等到西米完全凉透了，捞出，放到保鲜盒里，倒入凉开水，凉开水没过西米就可以了，放到冰箱里冷藏，可以随时品尝，做成各色西米露都可以
注意事项
一定要把水烧开了，再加西米，不然，西米会融化
煮的时间不要太长，12分钟左右
八分满的水烧开倒入西米，计时十八到二十分，期间不时搅拌
2
时间到了关火焖十五分钟，如果还有白点再煮几分钟
3
西米水倒出用凉水洗两次，滤干水份用糖浆泡着
