红外线烤箱是一种使用红外线进行加热的烤箱,它有以下主要优点和缺点:
优点:
1. 加热速度快。红外线可以直接对物体表面产生热效应,加热速度很快,能在短时间内将食物煮熟或烤至表面焦黄。
2. 更营养。红外线加热会更加保留食物的营养,因为加热时间短,水分蒸发少,维生素等营养素破坏小。
3. 不干燥。红外线主要加热食物表面,内部水分少流失,所以烤出来的食物不会干燥。
4. 简单易用。红外线烤箱结构简单,便于清理和维护,使用也比较方便,门板开启后放入食物直接加热即可。
缺点:
1. 成本高。红外线烤炉的制造成本会高于普通烤箱,所以价格也较贵,irtschaft一般家庭使用还不太经济实惠。
2. 不均匀。红外线无法均匀加热食物内部,只能加热表面,内部可能还未完全达到最适宜的食用温度,这会影响烤制效果。
3. 容量小。由于红外线烤箱内部没有热环流系统,加热方式不同,所以通常容量会小于普通烤箱。
4. 功率大。红外线烤箱的加热元件功率较大,一般在3KW以上,所以电量消耗也会较大,运转成本增加。
5. 清洗不便。红外线烤炉内部较为密闭,有油渣附着也不太容易清洁,清洗上会相对麻烦一些。
1、红外线烤箱价格便宜，经济耐用。但只有上下火，烤食品时，局限于烤面包、披萨、蛋糕胚等，受热面只有上下两面的食品。
2、现在比较先进的带蒸汽烤箱，也就是对流式烤箱，里面有热风扇，会把热源吹散开来，受热面几乎是360度，受热均匀，上色较快。适合烤制任何食品。价格较贵，好的烤箱价格要一两万元到十几万元不等。
