食材用料：
豆腐鱼300g，番茄一个，姜10g，芹菜20g，咸菜30g
做法：
1、准备一个番茄，一块儿姜，一条芹菜，一个咸菜，把洗干净的豆腐鱼，切成两半。
2、切点咸菜，切点姜丝，芹菜切段，番茄切块，砂锅烧油，把油烧热，下入姜丝，炒出香味。
3、下入咸菜爆香，放入豆腐鱼块，放入番茄，加入一点水，盖上盖子小火煲5分钟，放入胡椒粉，放入芹菜就可以出锅了
原料：鲜草鱼片、盐、料酒、姜片、蒜片、葱节
辅料：番茄、豆腐、大葱
做法： 1、约600克鲜草鱼片，洗净，码味：放适量的盐巴、料酒、姜片、蒜片、葱节；
2、两个番茄，去皮切片；半斤豆腐，切片除水；几节大葱；
3、锅里放玉米油，放姜米蒜米爆香，加入番茄片翻炒约2分钟；
4、锅里加水约800克，放入豆腐、葱节、盐巴、鸡精，中火熬约15分钟，让番茄出味，让豆腐入味；
5、把码味的鱼片裹芡：半个鸡蛋清，加少许干芡粉，搅拌均匀，把鱼片放里面，让鱼片裹上一层薄薄的清芡，为了鱼片嫩滑爽口；
6、鱼片下锅煮约3分钟，出锅，油炸一点芝麻淋上面，一钵色香味俱佳的番茄豆腐鱼就ok了。
