1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟,取出冲洗干净,刮掉白色的部分拔干净毛,切成5cm*3cm的方块。 2、加入除盐和生抽之外的全部材料,用大火煮开。
3、沸腾后,维持大火力10分钟,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明。
4、转小火前,把陈皮捞出,这样既能保留的陈皮的香味,又不会发苦。
5、小火煮1个半小时,加生抽和盐,开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。
6、把纯净的皮冻汤,分装进盒子,加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。
7、放进冰箱冷藏一夜。
8、吃的时候直接用刀在盒子里分隔好,倒出来装盘就可以了。淋上麻油蒜酱香醋,按你个人的口味搭配吧。
1、猪皮提前用清水浸泡,然后刮去表面的猪毛和杂质,之后将猪皮放入锅中,烧开水之后煮10分钟,之后捞出来用温水清洗干净,用刀将猪皮表面的猪油刮掉,再次用温水洗干净。

2、再次将猪皮放入锅中,烧开之后捞出阿里洗干净,再次刮油洗干净,直到将猪皮内侧的猪油全部刮干净为止。

3、然后将猪皮切成丝放入锅中,倒入足量的水,水烧开之后放入葱段、姜片,将八角、桂皮、草果放到调料盒中,然后放到锅里,加入食盐和料酒,如果想做成比较深的颜色,可以加上点老抽。

4、熬煮到猪皮软烂,汤汁变得有粘稠感之后关火,将其放凉之后装入容器中,待其冷却凝固就可以了。