1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。 2、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。
3、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。
4、转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦。
5、小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。
6、把纯净的皮冻汤，分装进盒子，加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。
7、放进冰箱冷藏一夜。
8、吃的时候直接用刀在盒子里分隔好，倒出来装盘就可以了。淋上麻油蒜酱香醋，按你个人的口味搭配吧。
1、猪皮提前用清水浸泡，然后刮去表面的猪毛和杂质，之后将猪皮放入锅中，烧开水之后煮10分钟，之后捞出来用温水清洗干净，用刀将猪皮表面的猪油刮掉，再次用温水洗干净。

2、再次将猪皮放入锅中，烧开之后捞出阿里洗干净，再次刮油洗干净，直到将猪皮内侧的猪油全部刮干净为止。

3、然后将猪皮切成丝放入锅中，倒入足量的水，水烧开之后放入葱段、姜片，将八角、桂皮、草果放到调料盒中，然后放到锅里，加入食盐和料酒，如果想做成比较深的颜色，可以加上点老抽。

4、熬煮到猪皮软烂，汤汁变得有粘稠感之后关火，将其放凉之后装入容器中，待其冷却凝固就可以了。
