答：潮汕番薯粥最正宗的做法是：
一、用料：大米 125克，红薯一个，清水 1300克
二、烹饪步骤：
1.砂锅中倒入适量清水盖锅盖大火烧开。
2.大米用清水冲洗两到三遍。
3.水开后把洗好的大米放入砂锅里，稍微搅拌几下，倒的时候注意些，小心烫到手，盖上锅盖。
4.水开后如果水比较满，可以把锅盖稍微留一点缝隙。转小火，中途稍微搅拌下，防止大米粘锅底。
5.这时候先来整理红薯，把红薯冲洗干净。
6.洗好的红薯去皮，切成小块。
7.等大米煮开时放入红薯，稍微搅拌，防止粘锅底，中途也要搅拌下，盖上锅盖，锅盖可以留点缝隙，煮到红薯熟了即可。
下面是制作潮汕番薯粥的最正宗做法：
准备材料：
番薯：500克
糯米：100克
冰糖：适量
水：适量
步骤：
将番薯削皮，切成小块备用。
将糯米洗净，浸泡30分钟。
将糯米和番薯放入砂锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，因为糯米会吸水膨胀。
将砂锅放在火上，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，期间要不时搅拌，以免粘锅。
煮至糯米和番薯都变得烂熟，粥变得浓稠时，加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度。
继续搅拌均匀，直到冰糖完全融化。
关火，待粥稍微冷却后即可食用。
这样制作出来的潮汕番薯粥口感绵密，香甜可口。你可以根据个人喜好添加一些其他配料，如红枣、莲子等，增加口感和营养。
