1. 要注意选择适合做粽子的糯米，一般选择糯米含量高的品种，这样煮的时候不容易破开，煮出来的粽子口感会更好。
2. 确保在煮粽子之前把准备好的鲜叶稍微焯水一下，这样叶子会更加柔软，粽子在煮的过程中容易包裹得更紧实，不容易破裂。
3. 煮粽子的时候注意控制好火候和煮的时间。
如果火候太大或者时间过长，粽子就容易破裂。
建议用中小火煮20-40分钟，具体时间因粽子大小和材料而异。
综上所述，只有掌握了选料、包裹、煮粽的技巧，才能做出不破的水晶粽子。
水晶粽子煮的时候容易破裂的原因是材料中的糯米粉含有一定的弹性，而且粽子里面有空气，这些都会对粽子的煮熟造成影响。以下是一些可行的方法可以帮助你煮水晶粽不易破裂：
1. 准备充足的水。在烧大锅水过程中，加入适量的盐，这会增加水的粘滞性，并使水变得稠厚。
2. 风干粽子。在包好水晶粽子之后，把它们挂起来在通风的地方风干一些时间，这会帮助去除多余的水分，从而减少粽子表面的湿气。
3. 烟熏粽子。将水晶粽子用柴火熏10~15分钟，这会使粽子的表面变得干燥，避免粽子在煮的时候破裂。
4. 煮水晶粽子时尽量保持水温稳定，不要让水过于沸腾，煮的时候轻轻摇晃锅子，水暖和流动可帮助粽子均匀地煮熟。
5. 煮粽子时不要一次放入太多，否则会挤压凉用的粽子，让它们更容易破裂。
6. 完成煮粽子后用勺子轻轻地捞起，让碱水和粽子的表面缓慢地分离，让粽子表面少受力和摩擦。
7. 煮好的粽子捞出后放在冷水里，这会使它们受到快速降温，更加容易去除水汽和凉爽。将粽子捞出沥干水份，然后擦干表面油脂。输出后装盘或者挂在扇子上，风干一段时间，然后就可以品尝啦。
