材料：
面粉500克，水250毫升，盐适量，油适量
步骤：
1.将面粉放入大碗中，加入少量盐和水，搅拌均匀成面团。
2.将面团揉至光滑有弹性，盖上湿布醒发15分钟。
3.将面团分成若干小块，擀成薄饼状。
4.平底锅中倒入适量油，加热至六七成热后，放入饼煎至两面金黄即可。
5.取出沥干油份，即可食用或搭配其他食材享用。
精面粉3000克（含酵面1000克）。
调料
食碱10克，精盐15克，豆油20克。
制作步骤
1.将面粉、酵面加适量温水和成面团，加适量碱和匀成面坯，擀成圆饼，在正面做成各种各样的花纹。
2.圆饼正面朝下放入热平锅内，淋入少许豆油，慢火烙成淡黄色，将饼翻转，用略旺的火烙成淡黄色，再用铁丝圈把饼垫起来，盖上锅盖，用慢火烘熟即成。
要领：烘烤时要用小火。
