剁辣椒发酵最佳时间（自制剁椒多少时间会发酵）

做好的剁辣椒肯定会一直发酵。做剁辣椒最好的季节是深秋，也就是每年的10月份以后，做好后室温放上两三天，让辣椒在室温下发酵，再放入冰箱，这样做出来的剁辣椒不仅保存的时间最长，而且味道最正。但是要注意的是，尽管是在冰箱低温状态，剁辣椒也不会停止发酵，只是发酵速度变缓，因此还是要注意剁辣椒的保存时间。