为什么菜籽饼用开水发酵不臭（菜籽饼放水发酵后很臭怎么解决）

因为开水减少了菜籽饼时间泡涨，而冷水发菜籽饼时间很慢，用冷水发菜籽饼对它当时热量不够泡涨，所以就起到发酵时有臭味。

菜籽饼是油类副产品，开水烫后有香味。