[材料]
干黄豆 100克
猪脚（猪手) 1个
干辣椒 数个
大蒜 数瓣
桂皮 少许
花椒 少许
[调味料]
酱油 2勺
白糖 少量
盐 少许
鸡精 少许
[做法]
1. 干黄豆浸泡30分钟；
2. 猪手斩成小块，用开水泡2~3分钟后加少许料酒去味，捞出猪手，放入砂锅；
3. 往砂锅中加入已经泡好的黄豆，大蒜、干辣椒、桂皮、花椒等，加入清水，少量白糖，再加两勺酱油调色，点火开炖；
4. 旺火烧开后改文火连续炖上2小时30分钟，最后加盐和鸡精即可装盆。
1、原料：猪梅肉250克、凉瓜100克、黄豆50克、生姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克。
2、猪梅肉切块，凉瓜去籽切块，黄豆泡透，生姜切片。
3、瓦煲注入清水，加入梅肉、黄豆、姜片，用中火煲30分钟。
4、再加入凉瓜，调入盐、味精、白糖、煲20分钟即成。
