大饼和面有三种方法。
1.在盆中倒入面粉，缓缓加入凉水，先把面粉搅成絮状，然后揉成面团，面越软越好。
2.面粉分成相等的两份，一份用开水做成烫面，一份用凉水和成面团，两块面团揉成一块，揉均匀即可。
3.面粉中加入少许酵母粉，缓缓加入温水，搅成面絮，揉成面团，等面团发酵至两倍大即可，这是做发面饼的方法。
1、先准备500克面粉，250克水，2克盐。
2、把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了。
3、不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发15分钟。
4、烙饼要用温水和面（不要太热哦），水量要适中，和得的面要软一些，要多醒一段时间，这是关键的一步，这样面就和好了。
