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炒菜基本功与常识(炒菜的正确方法图解)

炒菜基本功与常识(炒菜的正确方法图解)

更新时间:2025-01-07 17:14:13

炒菜基本功与常识

器:炒菜基本功首要的是刀功,无论切片,丝,块都是有讲究的,最起码片的薄厚,丝的粗细,块的大小要一致,另外要有翻炒勺的技术,不仅手腕要有劲还要有技巧。还要具备炒什么菜需要过油,放食材的顺序等一些常识。

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