高汤原料：
清水、老母鸡2000g、棒子骨5000g、甘草35g、香叶10g、桂皮20g、陈皮10g、沙姜片10g、大料5g、花椒5g、白胡椒15g、冰糖200g、精盐1000g、味精25g、花雕酒500g、白酱油50g、瑶柱10g。
方法步骤：
1、首先将老母鸡和棒子骨在清水中清洗干净，然后放入到冷水锅中，先大火烧开，去掉上面的浮沫，然后取出放入到清水中继续大火烧开后，转小火继续煮3个小时候，留下汤备用。
2、酱料配方：豆瓣酱100g、花生酱100g、甜面酱200g、蚝油、胡椒粉、冰糖、姜末、蒜末、葱末、干红辣椒、植物油、香醋。
3、将准备好的豆瓣酱、花生酱、甜面酱、蚝油、胡椒粉、冰糖和香醋放入到盆中搅拌均匀。锅内加入适量的油，油热了以后，加入姜、蒜、葱翻炒香以后，将调好的料放入到锅中翻炒均匀后取出。
4、生油500g、花椒175g。首先锅内加入适量的油，油热了以后，加入花椒，将花椒炸至黑色以后，将油倒出就可以了。
米线是大家都习惯的小吃，很多人都喜欢在米线饭吃米线的那种感觉，不过也有人喜欢自己做米线，找找那种自己动手丰衣足食的感觉，或者是有种成就感。
米线当然是外购的了，很多米线商会推荐多种口味的米线调料，大多数人最直接的吃法就是把调料直接倒进热腾腾的米线中去，然后再调拌一番，其实这种做法是不对的，建议从食物安全的角度来考虑，应该是米线调料要经过高温轻煮一下，这样既杀菌消毒又能充分的把调料的香味和色道体现出来，大致的做法是用和调料2：1的水煮大概两到三分钟，然后倒进准备好的米线中，盖好盖子，一分半钟后就可以食用了，你可以试试啊！！
