炒肉用什么蘑菇好（炒香蘑菇肉片的正确方法）

炒肉用鲜蘑我感觉挺好吃，而且要用平菇，平菇肉厚鲜嫩。先将肉片用水淀粉加生抽腌一会，平菇撕成小块儿，开水焯一下捞出控水，锅中放底油，油热放入葱姜蒜末爆香倒入肉片翻炒，肉片都变了颜色到入蘑菇，加入盐，翻炒几下到入生抽鸡精，搅拌均匀即可出锅

金针白玉菇，杏鲍菇，香菇，蘑菇，猴头菇等都可以