羊肉汤的做法分9步
步骤1

羊脊骨洗净用刀斩成段。
步骤2

煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。
步骤3

煮锅里倒入开水，放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。
步骤4

小火煮40分钟，煮至汤色发白。
步骤5

放入羊肉，加入适量的羊板油小火煮30分钟。
步骤6

捞出煮好的羊肉，晾凉后切薄片。
步骤7

碗里放入葱花，调入精盐。
步骤8

放入羊肉片，把滚开的羊汤倒入碗里洒上香菜末。
步骤9

可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒，最后调入辣椒油即可。
材料
羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许
做法
1.羊肉洗净，放入冷水锅中，加入白米醋，用中火加热，煮开后继续煮2分钟，捞出用温水冲洗一遍沥水；
2.白萝卜切大块，老姜切片，大蒜去皮；
3.炒锅倒入油烧热，放入大蒜、姜片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒继续炸一下；
4.放入沥水后的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒匀，加入开水没过羊肉表面，加盖焖煮1个小时；
5.至羊肉软烂时放入白萝卜块，继续焖煮10分钟，最后加盐调味即可。
