主料：地瓜500克，
调料：白砂糖100克，香油30克，花生油50克
做法
1.把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。
2.锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出控油。
3.锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内即可。
第1步、地瓜洗净去皮，表皮一定要无水。
第2步、这是1个地瓜的量。
第3步、这是两个地瓜都切成滚刀块。
第4步、锅中加入适量食用油烧四层热。
第5步、下入1个地瓜的量，分两次炸制。
第6步、地瓜炸制金黄，第一次炸好的地瓜
控油捞出。
第7步、再下入另一部分地瓜块入锅炸制。
第8步、锅中加2小勺油，加入适量白糖熬制，待微黄用筷子沾一下糖浆（这次第二次熬糖浆，第一次忘拍了)在小碗中加些水迅速将筷子放水中，两根筷子分离，便可见拉丝，马上倒入刚炸好的地瓜块。
第9步、迅速颠大勺，使其将地瓜挂匀糖
浆。
