白巧克力慕斯可以选择使用各种不同的淋面，具体取决于个人口味和喜好。
一种常见的选择是用新鲜水果淋面，如草莓、蓝莓或覆盆子等，这可以增加慕斯的果香和口感。
另一种选择是用巧克力淋面，这可以增加慕斯的巧克力味道。还有一种选择是用奶油淋面，这可以使慕斯更加丰满和顺滑。总之，选择适合自己口味的淋面，可以使白巧克力慕斯更加美味和令人满意。
关于这个问题，巧克力慕斯镜面淋面配方：
材料：
慕斯：
- 巧克力 200 克
- 鲜奶油 200 毫升
- 糖粉 50 克
- 蛋黄 4 个
- 蛋白 4 个
镜面淋面：
- 巧克力 100 克
- 鲜奶油 100 毫升
- 糖浆 50 克
- 水 100 毫升
- 明胶粉 8 克
制作方法：
1. 慕斯：将巧克力融化后加入鲜奶油，搅拌均匀，待稍微降温。将蛋黄和糖粉一起打发，加入巧克力混合物中，再用电动打蛋器打发蛋白至硬性发泡。将打发的蛋白分次加入巧克力混合物中，轻轻搅拌均匀。
2. 将慕斯倒入模具中，放入冰箱冷却至凝固。
3. 镜面淋面：将巧克力融化后加入鲜奶油和糖浆，搅拌均匀。将水和明胶粉混合均匀，加入巧克力混合物中，再搅拌均匀。
4. 将镜面淋面均匀地倒在已凝固的慕斯表面上，放入冰箱冷却至凝固。
5. 拿出模具，倒扣在盘子上，撤销模具即可。
6. 可以根据自己的喜好，加入一些装饰，如水果、巧克力碎等。
