食材：花生50克、粉葛500克、猪扇骨600克、陈皮2克、蜜枣1个。
做法：
1、首先将50克红衣花生放入碗中，加入温水浸泡30分钟。
花生最好选择红衣花生，它的营养价值更高。
2、粉葛已经泥土，削去表皮，先切厚片，再切条，最后改到切丁。
粉葛含有黄铜类物质和铁、钙、硒等微量元素。
3、切好之后先放入砂锅中。
4、下面将猪扇骨洗净，用手抓洗，多换两次水，将表面血水洗掉。
5、洗好之后放入锅中、加入姜片、料酒去腥，开大火煮3～5分钟，将猪扇骨进行焯水。
6、趁猪扇骨在焯水，我们将浸泡后的花生进行清洗，换一次水清洗干净。
7、红衣花生洗净后也倒入砂锅中。
8、再把准备好的1粒蜜枣和2克的陈皮丝洗净，也放入砂锅中。
蜜枣可以增加甜味、陈皮丝可以提香，使汤汁更加好喝。
9、这会锅里的猪扇骨已经煮开了，可以先将表面的浮末撇干净，再用漏勺将猪扇骨捞到盆里。
10、用温水冲洗干净。
煮过的猪扇骨，不要用冷水冲洗，因为热胀冷缩，会导致猪扇骨上的肉变柴变硬。
11、清洗好后也倒入砂锅中，加入开水。
水可以多加一些，因为需要熬煮的时间比较长，途中会蒸发掉一部分。
12、盖上锅盖，大火煮开，转小火煮1小时。
13、一小时后揭开盖子、滚滚浓烟弥漫而来，闻着一股清香味。
14、加入适量的食用盐调味即可出锅。
大家可以根据自己喜欢的口味去选择汤料。
一、粉葛煲鱼汤。材料：鲮鱼1条、粉葛、红萝卜1根、赤小豆、姜2片、蜜枣2粒。
二、粉葛薏米汤。材料：蜜枣2粒，薏米，绿豆50克，粉葛，猪扇骨，姜2片，水8碗。
三、冰糖粉葛汤。材料：粉葛，冰糖15克，姜2片，红枣3粒。
四、粉葛猪骨汤。材料：猪骨、粉葛、陈皮1片、姜2大片、盐少许。
