粥里放碱好吗（粥放碱的正确方法）

不好。

煮粥时有些人喜欢在粥里放少许食用碱，达到喝粥时口感有粘粘的威觉。但是放食品碱会使粥的营养元素与碱发生反应使粥矿营养降低，达不到滋养身体健康的作用。建议不要放碱，可用蜂蜜，冰糖之类调节口感为好