一斤花椒需要放4-5斤的油来制作花椒油。花椒油是从花椒中提取出呈香味物质于食用植物油中的产品，麻味较重，椒香浓郁。花椒油呈浅黄绿色或黄色油状液体，有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香气和麻味。
花椒油
花椒油用于需要突出麻味和香味的食品中，能增强食品的风味，主要可用于川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。
油溶法、油浸法、油淋法是生产花椒油的传统方法，被国内绝大多数花椒油厂使用。
因花椒产地、采摘时间、生产工艺不同，导致花椒油的酸价、挥发物、色泽等指标有差异。
您好亲，很高兴为您解答 “做花椒油一斤花椒要4-6斤油。 通常干花椒油需要的油比鲜花椒多一点,一般需要6斤
扩展资料花椒油制作过程第一步，新鲜花椒，凉油下锅，可选用菜籽油，一斤鲜花椒配4斤多菜籽油即可第二步，小火慢熬，直至花椒全部裂开。第三步，放凉，浸泡两三天。第四步，重复上面动作，再小火慢熬。第五步，捞出花椒，过滤花椒油，这样出来的花椒油，装瓶收好，吃一年都没问题。
