①．干鹰嘴豆冲洗去除豆上的灰尘，放入清水中浸泡一晚，干豆完全泡发，颗粒饱满，用手一捏就能碎成两半的样子，黑木耳提前泡软

②．泡发好的鹰嘴豆沥水后放入电压力锅里，加入清水浸过并略高于鹰嘴豆的水量，炖肉模式定时10分钟，煮好后等压力锅排完气再打开锅盖

③．煮好的鹰嘴豆取出1/3放入研磨钵里，捣烂，不用捣得太细，稍微留有粗粒的状态

④．鸡胸肉剔除筋膜，温水清洗后切1厘米大小的方块，洋葱和胡萝卜切同样大的小块，香芹洗净切小段，泡发好的黑木耳切丝

⑤．炒锅烧热加油，下入洋葱中火炒出香味

⑥．接着加入胡萝卜和鸡胸肉翻炒，炒到鸡肉变色，淋入1汤匙料酒，1汤匙生抽炒匀炒香

⑦．把煮好的鹰嘴豆连同煮豆的汤水都倒入锅里，汤太少的话再加入少量开水，汤水的量要完全没过锅内食材，再把捣碎的鹰嘴豆泥也倒入锅里，搅匀，烧锅内沸腾后转小火煮5分钟，胡萝卜熟烂

⑧．加入香芹段，盐，蘑菇粉搅匀，中火煮1分钟，食材入味，最后加入白胡椒粉搅拌均匀即可出锅。
