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怎么煮绿豆最好吃(煮绿豆最正宗的做法)

怎么煮绿豆最好吃(煮绿豆最正宗的做法)

更新时间:2025-02-02 16:13:23

怎么煮绿豆最好吃

一、冰冻法

以下是将绿豆用冷冻法煮烂的方法,步骤如下:

1、冲洗绿豆:将绿豆倒入清水中,用手揉搓几下,待水变浑浊后倒掉,重复操作2-3次,直到水变清。

2、浸泡:将绿豆浸泡在清水中约1小时,绿豆会吸收足够的水分,使口感更加糯软。

3、冷冻:将绿豆倒入适量清水中,水面刚好覆盖绿豆表面,放入冷冻层冷冻至完全结冰(大约4小时)。

4、煮烂:将锅里的水烧开,把冰冻的绿豆直接放入滚沸的水中煮,之后再加入柠檬汁让煮出来的绿豆更翠绿,之后再加入冰糖,盖上盖子继续煮10分钟。

1、最省时快速煮绿豆:只需两个窍门20分钟可快速煮出绿豆汤。

(1)绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。

(2)分次加水。先加少量水,将绿豆煮开花,再加大量水,将绿豆汤煮开锅,这样可以缩短绿豆成熟的时间。

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