烤红薯炉子内部原理（工厂自制烤红薯炉子内部解剖图）

根据物理现象，内部的温度升高，产生对流辐射，连蒸带烤，这个炉子的设置是能均匀蒸发部分水份，这样的红薯水份保存适合，烤出的又香又甜。

烤红薯碳烤箱的原理是通过数显仪表与温感器的连接来控制温度,采用热风循环送风方式，热风循环系统分为水平式和垂直式。

均经精确计算，风源是由送风马达运转带动风轮经由电热器，将热风送至风道后进入烘箱工作室，且将使用后的空气吸入风道成为风源再度循环加热运用