炒豆腐丝是一道简单又美味的家常菜，下面是一个常见的做法：
材料：
- 嫩豆腐 1块
- 青蒜或大葱 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
步骤：
1. 将嫩豆腐切成细丝，青蒜或大葱切成段。
2. 预热锅，加入适量的食用油，热锅后加入姜末炒香。
3. 加入豆腐丝，用中小火翻炒几分钟，使其稍微出水。
4. 接着加入青蒜或大葱段，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽和蚝油，根据个人口味调整调味品的用量。
6. 快速翻炒几下，确保调味品均匀分布在豆腐丝上即可。
炒豆腐丝的时间不宜过长，以免豆腐丝变得过干。可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调味料。
做法是把准备好的豆腐丝放入锅中，加水烧开，捞出控水；
把肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀，把葱姜蒜末放入碗中，加油烧热浇在上面，加入生抽、蚝油、糖拌匀；
把肉丝放入锅中翻炒至变色，加入豆腐丝翻炒，加入调好的汁翻炒均匀即可。
