灌好的香肠在晾晒过程中通常需要放置在室外或者通风良好的室内环境中。室外晾晒可以保证香肠能够接触到新鲜的空气，有助于其风干和熟成，同时也能避免香肠因为潮湿而变质。在通风良好的室内环境中，香肠也能得到适当的干燥，但是需要注意的是，室内晾晒的香肠应该放在架子上，避免直接接触地面，并且要定期翻动香肠，以确保均匀干燥。
在室内晾晒香肠时，应确保以下几点：
- 室内环境干燥，避免潮湿，以防香肠霉变。
- 香肠应放在通风的位置，有利于水分的蒸发和风干。
- 如果室内有宠物或小孩，应确保香肠的位置安全，避免误食或碰伤。
- 香肠在晾晒过程中可能会产生一些油脂，因此放置的表面应该是干净且易于清洁的。
无论是在室内还是室外晾晒，都要定期检查香肠的状态，如果发现有霉变或者变质的迹象，应该及时处理掉，以保证食品安全。在香肠完全干燥并且没有异味之后，才能进行保存或食用。
