主料
排骨适量
莲藕一节
花生适量
辅料
姜适量
调料
盐适量
料酒适量
鸡精少许
1. 排骨洗净加料酒焯水，用温水冲洗干净备用。
2. 花生洗净，莲藕洗净去皮，姜拍散备好。
3. 莲藕切成滚刀块备好。
4. 把全部食材放入电压力锅内，加入适量温水及料酒。
5. 启用电源，按煲汤键操作。
6. 时间到，调至保温键焖五分钟。
7. 加入适量盐及鸡精调味即可。
制作方法
1．把花生放在冷水里浸泡一个小时。（备用）
2．先将排骨洗净，加水焯一下。这道工序是要把骨头毛孔里的脏东西煮出来不要。
3．再放冷水在砂锅里，这次就要一次把冷水放足了，因为中途不要再加冷水了，因为正在加热的肉遇到冷会收缩，蛋白质不易溶解，汤会失去鲜味的。再放入生姜，枸杞。记得加一勺醋，因为醋能把骨头里的磷，钙充分溶解到汤内，使汤味更鲜美。同时，不要过早的放盐哦！因为盐会使肉里的水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
4．煲汤的过程是用旺火烧开，再改用小火，细火慢熬，看排骨煮得差不多时，按顺序放入大枣，花生。如果煲出来的汤呈乳白色，证明你的汤熬到家啦！
