食品香精的添加比例因不同的香精种类和使用场合而异。一般来说，添加比例一般在0.1%~0.5%之间。对于一些特殊的香精，如高浓度香精，添加比例可能会更低。此外，香精的添加量还受到配方、产品的质量要求、生产工艺等因素的影响。因此，在使用香精时，需要根据具体情况进行调整，确保添加量合适，不会影响产品的品质和安全。
⒈油质香精适用于硬糖、饼干及其它烘焙食品等，一般用量为0.2%左右。但用丙二醇作溶剂的油质香精也可用于汽水、饮料等，一般用量为0.05-0.1%。
⒉水质香精适用于汽水、饮料、雪糕、其它冷饮品、酒等，一般用量为0.07-0.15%。
⒊乳化香精适用于汽水、饮料等，一般用量为0.1%左右；混浊剂用量为0.08-0.12%。
⒋浆状香精适用于汽水、饮料配制底料用，也可直接用于汽水、饮料，一般用量为0.2-0.23%（全色），0.05%（非全色，另补焦糖色0.15-0.18%）。
⒌椰子粉末适用于饼干，其它肉类、蔬菜类、家禽灯粉末适用于饼干，其它肉灯、蔬菜类、家禽灯粉末适用于膨化食品、方便食品和汤料，一般用量为0.3-1%。
