做石膏豆腐冲浆好还是点浆好

做石膏豆腐冲浆和点浆各有其优点，但无法判断哪种更好。

冲浆和点浆的优点如下：

冲浆豆腐的产量高，保水率高，口感嫩。

点浆豆腐的产量低，保水率低，口感筋道。

可以根据个人需求选择合适的加工方式。