化学性质：碳酸氢钠（NaHCO3）是酸式盐，能和碱反应如NaHCO3＋NaOH（氢氧化钠）＝NaCO3（碳酸钠）十H2O。
因碳酸氢钠是强碱弱酸盐，能和酸发生复分解反应如NaHCO3十HCI（盐酸）＝NaCI（氯化钠）十CO2↑（二氧化碳）＋H2O。加热会发生分解反应2NaHCO3（加热）＝Na2CO3＋CO2↑十H2O。
1、物理性质。
碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、味咸，可溶于水
碳酸氢钠，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在440℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。
2、化学性质。
受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO?，在100℃全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。其冷水制成的没有搅动的溶液，对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。
