用料
猪肉馅一斤，杏鲍菇一个，黄绿椒，水淀粉，料酒，陈醋，白糖，辣椒油，泡椒，生抽，盐冬适量
做法
1/8 准备好材料，鸡蛋打入肉馅中，放少许盐，搅拌。
2/8 杏鲍菇切成夹儿，两片为一个夹儿，即横握杏鲍菇，第一刀切到四分之三处停下，第二刀切断，如此反复，直至切完。黄绿椒切成小丁。
3/8 轻轻打开杏鲍菇夹儿，在夹儿里沾点淀粉，再放入肉馅。
4/8 把肉夹在淀粉上滚动，把肉沾满淀粉。
5/8 油锅烧至七成热，放入肉夹。
6/8 炸至金黄色捞出，装盘。
7/8 开始调制酱汁，锅内放少许油，油热后，倒入料酒、陈醋、水淀粉、泡椒酱、辣椒油，熬汁。
8/8 把调汁淋到肉夹上即可。
