步骤1
花甲放清水里，加2勺食盐浸泡2个小时吐沙.
步骤2
喜欢吃的菜清洗干净，备用.粉丝凉水浸泡半小时小时左右.
步骤3
葱、蒜、香菜切末，小米椒切圈.
步骤4
锅中加适量食用油，放2勺郫县豆瓣酱炒出红油后，加入蒜末和小米椒炒香.
步骤5
炒好的酱料倒入碗中，里面加2勺生抽、1勺蚝油、适量的糖搅拌均匀备用.
步骤6
另起锅，里面铺上金针菇、黄豆芽，上面码上花甲，最后把调好的酱汁浇在上面，放刚好没过食材的清水.
步骤7
盖上锅盖，大火烧开，花甲微微开口，放入泡好的粉丝和青菜，煮3分钟左右青菜断生即可关火.
步骤8
最后撒上葱和香菜末，尝一下味道，郫县豆瓣酱已经很咸了，觉得不够的可以在撒些盐调下味道.
步骤9/10
味道超级赞，鲜香扑鼻.
