1. 豆芽菜掐去头尾，洗净，大蒜切片。
2. 锅中放油烧热爆香蒜片，大火快速翻炒豆芽菜1分钟，烹入调好的汁，炒匀不能炒的时间太长，否则就蔫了。
3. 生抽，醋，白糖调汁。
4. 成品。
首先，将豆芽菜放入沸水中烫一下，捞出控干备用。
接着，倒入一些油，加入葱姜蒜炒香后放入白糖，翻炒至糖溶化变成棕红色。
接着，加入少许醋、酱油、盐和水，调制成糖醋汁，并将汁烧开。
最后，将烫好的豆芽菜倒入锅中，翻炒均匀后淋上调好味的糖醋汁，烹饪均匀即可装盘享用。糖醋豆芽菜，口感鲜美，味道酸甜可口，是一道爽口下饭的家常小菜。
