蒜香肉段是一道非常美味的菜肴，下面是做法：
所需材料： 猪瘦肉、大蒜、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉、食用油。
步骤如下：
1）猪瘦肉切成大小适中的肉块。
2）大蒜剁成蒜蓉。
3）用适量的生抽、老抽（少量）、糖、料酒和淀粉调制出一碗酱汁。
4）将肉块放入碗中，用手抓匀，让肉块均匀的裹上酱汁。
5）热锅凉油（油要多一些），油热后，将裹上酱汁的肉块放入锅中，两面翻煎，煎至两面微黄色。
6）加入蒜蓉，翻煎出香味。
7）出锅前，再翻煎几下，让肉块两面都均匀的裹上蒜香味。
8）出锅装盘，蒜香肉段就做好了。
注意事项:
糖和料酒的量根据个人口味适量增减。
煎肉的时候要用中小火，不要烧焦。
步骤
1、五花肉洗净，放入冰箱先冻至微硬成块;不冻到切不下哦~~最好能买一整块的~~我看一整块的不太好就买切开的了
2.鸡精、白糖、五香粉和炸鸡粉放碗里;(炸鸡粉有咸味，后面还用酱油和蚝油，如果觉得不够味，此处可加点盐)
3.加适量水调成一般浓度的浆
4.五花肉切成2毫米左右的块
5切好的肉片放浆里拌均匀，要每片都均匀沾上哦，腌制4-5小时
6.锅中加多点油烧热，用慢火放入肉片炸至金黄色
7.一定要用慢火哦~但5分钟内肉也要出锅
8.炒锅中加点点油，加1汤匙酱油、半汤匙蚝油和少许白糖加点水炒成酱
9.倒入炸好的五花肉炒几下即
10.加根葱，用生菜叶包起来吃又是另一种风味呢~~或是片鸭的那种面皮也可以
