根据食用人数取干石花菜少许,放入干净的容器内
2.
加入常温清水,水面埋没干石花菜,北方地区夏季浸泡30分钟左右,冬季1小时左右
3.
充分泡发以后,将石花菜外面的杂质清洗干净,清洗石花菜不需要费多大功夫的
4.
将清洗干净的石花菜洗干净剪成小段,放入盘中备用即可
1、水温
由于蒙山茶采摘较嫩，水温太高会把茶烫熟，建议水温75—80℃。
2、投茶量
建议茶水比例1：50，也可根据个人口感进行适度调整。
3、水的选择
建议采用纯净水，水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品质有很大的影响，因此不建议采用自来水或含钙或镁离子高的矿泉水泡茶。
4、玻璃杯泡法投茶方式
蒙顶黄芽和蒙顶石花建议采用中投法，蒙顶甘露建议采用上投法。
5、出汤时间
蒙顶黄芽和蒙顶石花建议1、2、3泡出汤时间为2分钟、3分钟、4分钟；蒙顶甘露的出汤时间为1.5分钟、2.5分钟、3.5分钟，三泡后茶汤的可浸出物大约可以泡出80%左右。
