羊板油 500g面粉 1000g黑芝麻 适量盐 适量葱花 适量
第1步羊板油冲洗干净切成小块
第2步入锅，加半碗清水，开大火。
第3步待水分挥发干，见有油渗出后改小火，不停搅拌使之受热均匀。
第4步慢慢熬至油渣变色直至金黄，全部出油。
第5步关火，将油渣滤出，油在锅中自然降温至六七成热。
第6步凉油过程把黑芝麻炒熟备用，注意始终小火搅拌。
第7步油锅再次开火，油温七成热左右改小火，将乘出的面粉倒入锅中，迅速搅拌均匀。
第8步小火翻炒，千万别糊锅，中途适量加些盐。
第9步炒至油茶面颜色微黄快熟时，把黑芝麻加进去，继续翻炒。
第10步炒至颜色麦黄且均匀即可关火，放凉乘出。油茶面的制作工序就完成了。
