鲜牛奶煮沸后保存比生存的时间要长一些。
牛奶是一种十分有营养的饮品，补钙还富含多种维生素和矿物质，但牛奶是很难长时间保存的，特别是鲜牛奶，在同等条件下，煮沸后的鲜牛奶比直接保存的鲜牛奶保存的时间要长一些。煮沸后，鲜牛奶中的一些大肠杆菌等细菌被杀死，乃至更浓稠 ，而不经煮沸直接生存的鲜牛奶，里面仍然含有大量的细菌，极其容易繁殖滋生，导致鲜牛奶快速的变质。
鲜牛奶煮沸后，已经达到100摄氏度了，高温消灭了牛奶中存在的细菌和真菌，可以放置30分钟左右，等牛奶彻底变凉后，再放入冰箱保存，这样的话牛奶保存的时间会长一些。
如果鲜牛奶煮沸后，彻底变凉了没有放进冰箱冷藏保存，建议尽快饮用。切忌牛奶不能冷冻。
