蒜薹干水煮再晒还是盐腌过晒好

一般情况下，蒜台适合在水煮之后再进行晾晒。如果用盐腌了之后晒容易让它变得不新鲜，或者有硝酸盐。所以可以煮水后在晾晒。

洗好以后，一根根放在阴凉的地方，把水晾干。 也可以用风扇吹，水没了以后。放通风的地方一两个小时就好了 晒蒜苔干，烫的时候放点盐，不过不见得所有人都喜欢吃干的。毕竟目前蒜苔新鲜的便宜。也可以腌蒜苔、泡酸蒜苔 可以把 蒜苗煮好晒干 密闭严密可以长期保存。 食用时，应先用水泡透，再切成段使用。 注：口味不如新鲜的好。